Миф: Фрукты и овощи можно не мыть

Многие считают, что если вы едите только внутреннюю часть фрукта (например, банан или дыню), то нет необходимости мыть их.

Однако на поверхности фруктов могут находиться бактерии, такие как листерии, кишечная палочка и сальмонелла. Кроме того, на них могут оставаться остатки пестицидов, которые могут представлять опасность для здоровья человека. Поэтому важно мыть овощи и фрукты, даже если вы не собираетесь есть их кожуру.

Визуальный осмотр не всегда может гарантировать чистоту продуктов. Отсутствие видимой грязи не означает, что на них нет вредных бактерий.

Восемь советов по мытью овощей и фруктов:

• Мойте овощи и фрукты под проточной водой;
• Не используйте мыло или моющие средства для посуды;
• Мойте продукты перед тем, как очищать их от кожуры;
• Используйте щетку или губку для очистки овощей;
• Просушите продукты перед тем, как поместить их в холодильник;
• Храните скоропортящиеся продукты в прохладном месте;
• Используйте отдельные разделочные доски для овощей и мяса;
• Храните овощи и фрукты в отдельной посуде.

Миф: Сухофрукты не нужно мыть

Сухофрукты, купленные на рынке, могут быть загрязнены микробами и грибками, а индустриальные сухофрукты часто содержат диоксид серы, который может быть опасен для людей с аллергией или астмой.

Как мыть домашние и купленные сухофрукты:
Для удаления загрязнителей достаточно промыть сухофрукты под проточной водой в дуршлаге.

Как мыть заводские сухофрукты:
Погружение сухофруктов в теплую воду может помочь удалить диоксид серы.

Для удаления пыли промойте сухофрукты под проточной водой, затем залейте их теплой водой (40—50 °C) на 20—30 минут. После этого промойте их снова. Такие сухофрукты будут безопасны для всех членов семьи, включая аллергиков и астматиков.

Сухофрукты следует мыть непосредственно перед употреблением, чтобы избежать их быстрого порчи и появления плесени.

Миф: В свежих фруктах содержится больше питательных веществ, чем в замороженных

Замороженные фрукты и овощи сохраняют все свои полезные свойства, как и свежие. Они замораживаются сразу после сбора, когда их питательная ценность наивысшая. Некоторые замороженные фрукты, такие как кукуруза, черника и стручковая фасоль, могут даже содержать больше витаминов, чем свежие, поскольку витамин С быстро разрушается после сбора.

В любом случае замороженные фрукты и овощи являются отличной альтернативой свежим, особенно в зимний период, когда свежих овощей и фруктов может не хватать. А если у вас летом изобилие урожая овощей на даче или если вы закупились продуктами на зиму, замораживание части из них — отличное решение.

Таким образом, можно с уверенностью сказать, что замороженные фрукты и овощи не только сохраняют свои питательные свойства, но и могут быть даже полезнее свежих, особенно если последние лежали на прилавке или в кладовке несколько дней.