Миф: Молоко вредно для взрослых

Разговоры о вреде лактозы и несоответствии употребления молока взрослыми людьми все чаще всплывают. Но действительно ли это так? Давайте разберемся.

Согласно Национальной медицинской библиотеке США, примерно 65% населения не может переваривать лактозу, молочный сахар, из-за отсутствия фермента лактазы в их организме. Однако это не связано с тем, что взрослым людям противопоказано употребление животного молока.

Еще в раннем детстве у всех людей вырабатывается лактаза, необходимая для усвоения лактозы, содержащейся в материнском молоке. В процессе взросления этот ген отключается, поскольку взрослые не питаются грудным молоком, и фермент прекращает вырабатываться.

Тем не менее, у некоторых взрослых людей этот ген остается активным. Способность переваривать лактозу особенно выражена у жителей регионов, где традиционно употребляют молоко домашних животных. Например, в России до 80% населения переносит молоко без проблем. Однако в Африке или Китае ситуация обратная.

Миф: Молоко вредно из-за содержания сахара в нем

Молоко содержит около 4,7% сахара (лактозы), что незначительно меньше, чем в натуральных ягодах. Важно заметить, что это количество сахара не является проблемой. Однако следует избегать продуктов со свободным сахаром, то есть добавленным сахаром, и не употреблять его в чай или употреблять продукты с подсластителями. В некоторых странах, особенно в Азии, популярно молоко с сахаром – вот такое пить совершенно не полезно.

Миф: Молоко вызывает прибавку в весе

Молоко само по себе не является жирной и калорийной пищей и не оказывает существенного влияния на массу тела. Прибавка в весе связана скорее с общим состоянием здоровья, образом жизни и диетой, а не с определенным продуктом или напитком.

Если ваш рацион богат жирной и сладкой пищей, а физическая активность низкая, то молоко вряд ли будет основной причиной прибавки в весе. Если вы живете активной жизнью и следите за сбалансированной диетой, то употребление молочных продуктов не навредит вашей фигуре.

Калорийность коровьего молока с жирностью 3,2% составляет примерно 60 ккал на 100 г, что не является большим значением – одна плитка шоколада содержит в 10 раз больше калорий.

Миф: Молоко вызывает появление акне

Существуют некоторые данные, указывающие на возможную связь между употреблением молока и акне, но нет четких доказательств о том, что молочные продукты действительно вызывают проблемы с кожей.

Если проанализировать исследования, подтверждающие эту связь, становится понятно, что они не учитывали влияние других факторов, а участники исследований оценивали количество выпитого молока и степень высыпаний по памяти, что не является объективной оценкой.

Миф: Молоко содержит много антибиотиков

В исследованиях в Роскачестве было выявлено, что в молоке действительно могут находиться антибиотики, которые попадают туда из организма коровы, если они использовались для ее лечения. Однако, в большинстве случаев препараты находятся в следовых количествах, что не запрещено.

Однако требования Роскачества запрещают даже следы антибиотиков, поскольку регулярное употребление антимикробных средств, даже в небольших количествах, может привести к формированию устойчивых к препаратам бактерий.

Миф: Молочные продукты повышают выработку слизи в органах дыхания и вызывают астму

Эксперимент, проведенный австралийскими учеными, показал, что нет разницы в количестве выделений из носа у людей, которые употребляли молоко, и у тех, кто не употреблял его.

Однако, другие исследования указывают на возможность проявления симптомов астмы и насморка у людей с аллергией на молочный белок. Отделение слизи является характерным признаком аллергии на различные аллергены, включая молочный белок.

Миф: Альтернативное молоко полезнее традиционного

Сравнивать миндальное, соевое, кокосовое, рисовое и другие альтернативы молока с традиционным молоком некорректно. Ведь это совершенно разные продукты, обладающие различным составом витаминов и питательных веществ!

Напитки на основе сои, кокоса, орехов могут быть хорошей альтернативой для людей, страдающих непереносимостью молочного белка или лактозы. Однако для всех остальных нет необходимости полностью отказываться от обычного молока и переходить на растительные альтернативы.

Свежее растительное молоко, сделанное вами на кухне или производителем, которому вы доверяете, будет полезно и богато белком и минералами. Однако часто пакетированное растительное молоко – не что иное, как разбавленный ореховый/соевый порошок, и пользы в нем совсем нет.